Die Salatrauke, auch Rucola genannt, wächst schnell und eignet sich hervorragend für den Anbau im Freiland. Sie hat große Blätter und einen würzigen, nussartigen Geschmack, der ideal für Salate oder als Würzkraut in vielen Gerichten ist. Ihre Erntezeit erstreckt sich von Juli bis Oktober, sodass du über einen längeren Zeitraum frische Blätter ernten kannst. Zudem lässt sie sich im geschützten Anbau das ganze Jahr über aussäen und beernten.
Die Aussaat erfolgt am besten von März bis September, wobei die Rauke sowohl breitwürfig als auch in Reihen ausgesät werden kann. Im Freiland ist sie bis in den Herbst hinein zu ernten, wobei du bereits im nächsten Frühjahr wieder aussäen kannst.
