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Die Artischocke 'Violet de Provence' (Cynara scolymus) ist eine imposante, distelartige Staude aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Sie stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum – genauer aus den sonnenreichen Gefilden der Provence im Süden Frankreichs – und liebt warme, sonnige Standorte mit durchlässigem Boden.
Mit einer Wuchshöhe von bis zu 1,5 bis 2 Metern und einer beeindruckenden Blattrosette aus silbrig-grünen, tief eingeschnittenen Blättern macht diese Sorte im Garten garantiert etwas her. Die großen, violett-blauen Blütenköpfe sind nicht nur ein echtes Highlight für das Auge, sondern auch ein wahres Paradies für Bienen und andere Insekten.
Als Solitärpflanze im Beet oder im großen Kübel auf der Terrasse setzt sie kraftvolle mediterrane Akzente. Wer die Blüten nicht erntet, lässt sie am besten voll aufblühen – denn getrocknet sind sie eine wunderschöne, langlebige Dekoration für drinnen. Als mehrjährige Staude treibt sie nach dem Winter zuverlässig wieder aus, benötigt in rauen Lagen aber einen schützenden Laubmantel über den Wurzeln.
