Sprossen und Microgreens sind der schnellste Weg zu frischem Grün aus eigenem Anbau. Ohne Garten, ohne viel Platz und völlig unabhängig von der Jahreszeit lassen sich diese kleinen Kraftpakete direkt in der Küche ziehen. Schon nach wenigen Tagen landen die ersten Keimlinge auf dem Teller – frischer geht es nicht.

Der Einstieg ist denkbar einfach: Ein Sprossenglas oder eine Keimschale, hochwertiges Saatgut und etwas Wasser – mehr braucht es nicht. Anders als bei der klassischen Anzucht im Garten benötigen Sprossen und Microgreens weder Erde noch besondere Lichtverhältnisse. Sie wachsen auf der Fensterbank genauso zuverlässig wie im Küchenregal.

Je nach Methode unterscheidet sich das passende Zubehör. Sprossengläser eignen sich perfekt für klassische Keimlinge wie Alfalfa, Mungbohnen oder Radieschen. Die Samen werden regelmäßig gespült und entwickeln sich innerhalb weniger Tage zu knackigen Sprossen. Für Microgreens – also junge Pflänzchen mit ersten Blättern – kommen flache Anzuchtschalen zum Einsatz, oft mit speziellen Einsätzen für optimale Belüftung und Drainage.

Auch Regrow-Behälter werden immer beliebter: Gemüsereste wie Frühlingszwiebeln, Salat oder Sellerie treiben im Wasser einfach neu aus. So lässt sich aus vermeintlichen Küchenabfällen noch eine zweite Ernte holen.

Das Schöne am Anbau von Sprossen und Microgreens ist die Geschwindigkeit. Während im Garten oft Wochen vergehen, bis sich erste Erfolge zeigen, erntest du hier schon nach drei bis zehn Tagen. Das macht den Einstieg besonders lohnend – gerade für alle, die schnelle Ergebnisse sehen möchten.

Ob als nährstoffreiche Zutat im Salat, als Topping auf dem Brot oder einfach als grüner Snack zwischendurch – mit dem richtigen Zubehör gelingt der Anbau von Sprossen und Microgreens ganz unkompliziert. So holst du dir das ganze Jahr über frisches Grün direkt auf den Tisch.