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Die Aubergine 'Galine' (F1) gehört zur Pflanzenfamilie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) und trägt den botanischen Namen Solanum melongena. Ihre Ursprünge liegen in Südasien – wahrscheinlich Indien –, von wo sie über den Nahen Osten und das Mittelmeergebiet ihren Weg in die europäischen Küchen fand.
Die Pflanze wächst buschig und aufrecht und kann im geschützten Anbau Wuchshöhen von 100 bis 150 cm erreichen. Als F1-Hybride überzeugt 'Galine' durch besonders gleichmäßige, kräftige Früchte mit einem Gewicht von 500 bis 1000 g. Die ovalen, lila bis schwarz glänzenden Früchte reifen frühzeitig – ideal für das Gewächshaus, aber auch für sonnige Freilandstandorte oder das Hochbeet.
Eine besondere Stärke dieser Sorte ist ihre Parthenokarpie: Die Pflanze ist selbstbefruchtend und bildet auch ohne Bestäuber zuverlässig Früchte. Das macht 'Galine' besonders im Gewächshaus zur verlässlichen Wahl.
In der Küche ist die Aubergine äußerst vielseitig einsetzbar: ob gegrillt, gebraten oder gekocht – sie ist fester Bestandteil der mediterranen Küche und eignet sich hervorragend für Gerichte wie Ratatouille, Moussaka oder einfach mit Olivenöl und Kräutern vom Grill.
