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Summer Purple ist eine besondere Sorte des Spargelkohls (Brokkoli), die mit ihren leuchtend purpurfarbenen Köpfen und Seitenröschen nicht nur optisch begeistert. Die intensive Farbe entsteht durch natürliche Pflanzenfarbstoffe – die sogenannten Anthocyane – die gleichzeitig als wertvolle Antioxidantien gelten.
Die Pflanze wächst aufrecht und buschig und bildet nach dem Ernten des Hauptkopfes zahlreiche kleine Seitenröschen nach – das sorgt für eine besonders lange Erntesaison von Juni bis Oktober. Typisch für Spargelkohl-Sorten ist der mild-nussige Geschmack, der sich roh, gedünstet oder gebraten entfaltet. Beim Kochen verblasst die violette Farbe und wandelt sich ins Grünliche – roh oder kurz blanchiert bleibt sie am schönsten erhalten.
Brokkoli stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum und wurde in Italien bereits seit der Antike kultiviert. Der botanische Name Brassica oleracea zeigt die enge Verwandtschaft mit Kohl, Blumenkohl und anderen Kreuzblütengewächsen. Summer Purple eignet sich hervorragend für den Hausgarten – robust, ertragreich und ein echter Blickfang im Beet wie auf dem Teller.
