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Chinakohl 'Cantoner' (Brassica pekinensis) ist eine bewährte Gemüsesorte aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae), die ihren Ursprung in Nordchina hat. Dort wird er seit Jahrhunderten kultiviert und gilt als eines der wichtigsten Gemüse der asiatischen Küche – heute ist er jedoch längst auch in europäischen Gärten zu Hause.
Die Sorte 'Cantoner' bildet kompakte, fest geschlossene Köpfe mit mittellanger Form und mittelgrüner Blattfarbe. Der Wuchs ist aufrecht und kräftig, die Kopfbildung zuverlässig und zügig. Dank seiner festen Struktur eignet sich 'Cantoner' besonders gut für die Herbsternte und überzeugt mit einer ausgezeichneten Lagerfähigkeit – ein echter Pluspunkt für alle, die über den Winter frisches Gemüse aus dem eigenen Garten genießen möchten.
In der Küche zeigt sich Chinakohl von seiner vielseitigen Seite: Roh als knackiger Salat, gedünstet als Beilage, in Suppen und Pfannengerichten oder fermentiert als Kimchi – die Verwendungsmöglichkeiten sind nahezu grenzenlos. Sein milder, leicht süßlicher Geschmack macht ihn auch für empfindliche Mägen gut verträglich.
