Details
Die Fleischtomate Coeur de Boeuf – auf Deutsch „Ochsenherz" – ist eine der bekanntesten und beliebtesten Fleischtomaten-Sorten weltweit. Ihren Namen verdankt sie ihrer charakteristischen herzförmigen, leicht gerippten Frucht, die an ein Ochsenherz erinnert. Die Früchte sind ausgesprochen groß und fleischig, haben kaum Kerne und wenig Fruchtwasser – das macht sie zur idealen Küchensorte.
Wuchsform: Coeur de Boeuf wächst als rankende, unbegrenzt weiterwachsende Staude (indeterminate Wuchsform) und kann im Gewächshaus oder an einem geschützten Standort Höhen von 150–200 cm erreichen. Regelmäßiges Ausgeizen der Seitentriebe ist wichtig, um die Energie in die Fruchtbildung zu lenken und eine gute Belüftung zu gewährleisten.
Frucht & Geschmack: Die Tomaten beeindrucken durch ihr Gewicht von oft 300–600 g pro Frucht. Das Fruchtfleisch ist dicht, aromatisch-süßlich und weinig – ein intensiver Tomatengeschmack, der roh wie gekocht überzeugt. Der typische grüne Kragen am Stielansatz ist ein Merkmal dieser Sorte.
Verwendung: Dank des fleischigen, saftarmen Fruchtfleischs eignet sie sich hervorragend für Tomatensaucen, Suppen und zum Einmachen. In Scheiben geschnitten ist sie auch ein Highlight in Salaten oder auf bruschiertem Brot.
Herkunft: Die Sorte ist in Frankreich und Italien seit Jahrhunderten bekannt und gilt als traditionelle Erbtomaten-Sorte (Heritage-Sorte), die von Generation zu Generation weitergegeben wurde.
