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Die Frühlingszwiebel 'Ishikura' (botanisch: Allium fistulosum) ist eine klassische japanische Bundzwiebel-Sorte, die durch ihren besonders langen, gleichmäßig weißen Schaft besticht. Die Pflanze wächst aufrecht und büschelartig, mit hohlrohrigen, sattgrünen Röhrenblättern – ganz ohne die typische Zwiebelknolle am Grund. Der weiße Schaftanteil kann je nach Anzucht und Häufeltiefe beachtliche Länge erreichen, was 'Ishikura' zu einer der beliebtesten Sorten für die Bundernte macht.
Ursprünglich aus Japan stammend, gehört Allium fistulosum zu den winterharten Zwiebelgewächsen und verträgt auch Frost problemlos. Das macht 'Ishikura' ideal für den ganzjährigen Anbau – ob im Freiland, im Kübel auf dem Balkon oder unter Glas. Die Sorte bildet keine oder nur sehr kleine Zwiebeln aus und wird vollständig als Bundzwiebel geerntet.
In der Küche überzeugt 'Ishikura' mit mildem, zartem Aroma – weit weniger scharf als herkömmliche Zwiebeln. Sowohl das knackige Grün als auch der weiße Schaft sind roh und gegart verwendbar: in Salaten, als Garnitur, in asiatischen Wok-Gerichten, Suppen oder Dips. Auch die essbaren Blüten lassen sich dekorativ in der Küche einsetzen. Ein echter Allrounder für Genießer und Gartenfreunde!
