Hokkaido Kürbis

Details

Der Hokkaido-Kürbis 'Uchiki Kuri' (Cucurbita maxima) stammt ursprünglich aus Japan und gehört heute zu den beliebtesten Speisekürbissen in deutschen Gärten. Seinen Namen verdankt er der japanischen Insel Hokkaido, wo er traditionell angebaut wird. Im Japanischen bedeutet „Uchiki Kuri" so viel wie „scheue Kastanie" – eine Anspielung auf den nussig-süßen Geschmack, der stark an Esskastanien erinnert.

Die Pflanze wächst rankend und breitausladend, mit kräftigen, bis zu mehrere Meter langen Trieben. Im Garten benötigt sie daher ausreichend Platz oder eine Rankhilfe. Die leuchtend orange-roten, birnenförmigen Früchte werden bis zu 1,5 kg schwer und sind ein echter Blickfang im Beet und auf dem Tisch.

Eine der größten Besonderheiten des Hokkaido-Kürbisses: Die Schale ist vollständig mitessbar und muss beim Kochen nicht geschält werden. Das spart Zeit und macht ihn zur ersten Wahl für Suppen, cremige Pürees und Ofengerichte. Dank seiner hervorragenden Lagerfähigkeit lässt er sich nach der Ernte im September/Oktober mehrere Monate kühl und trocken aufbewahren.

Spezifikationen

• Botanischer Name: Cucurbita maxima 'Uchiki Kuri'
• Familie: Cucurbitaceae (Kürbisgewächse)
• Wuchshöhe: ca. 30–50 cm (Ranken bis ca. 200–300 cm lang)
• Wuchsbreite: ca. 150–300 cm (rankend/kriechend)
• Blütezeit: Juli – August
• Fruchtreife: September – Oktober
• Standort: Vollsonnig
• Boden: Nährstoffreich, humos, gut gelockert, durchlässig
• Winterhärte: Nicht winterhart (einjährige Kulturpflanze)

Tipps

• Vorkultur für einen Vorsprung: Säe die Samen ab März in kleine Töpfe auf der Fensterbank vor – das gibt den Pflanzen einen Wachstumsvorsprung und sichert dir eine frühere Ernte. Erst nach den Eisheiligen (Mitte Mai) ins Freie pflanzen, da Kürbisse frostempfindlich sind.
• Üppig düngen, regelmäßig gießen: 'Uchiki Kuri' ist ein Starkzehrer – mische vor dem Einpflanzen reichlich Kompost in den Boden. Gieße regelmäßig, aber vermeide Staunässe. Direkt an der Wurzel gießen schützt das Laub vor Mehltau.
• Ernte und Lagerung richtig gemacht: Der Kürbis ist erntereif, wenn der Stiel beginnt zu verkorken und die Schale sich fest und matt anfühlt – in der Regel September bis Oktober. Lagere die Früchte trocken und kühl (ca. 10–15 °C), dann halten sie mehrere Monate. Die Schale muss übrigens nicht geschält werden – sie wird beim Kochen weich und ist mitessbar!