Rettichsprossen bieten einen scharf-feurigen Geschmack, der Gerichte wunderbar verfeinert. Sie sind vitalisierend und unterstützen eine ausgewogene Ernährung.
Vor der Aussaat die Samen mit klarem Wasser spülen und für eine schnellere Keimung 10 Stunden einweichen. Aussaat ist ganzjährig möglich.
Die Keimung erfolgt sehr schnell in 1–2 Tagen bei 18–22°C. Ein heller Standort fördert das Wachstum.
Die Ernte ist nach 3–5 Tagen möglich. Je länger die Keimlinge stehen, desto milder wird ihr Geschmack.
Für die Anzucht empfiehlt sich ein Sprossenglas.