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Der Knollensellerie 'Bruno' gehört zur botanischen Art Apium graveolens var. rapaceum aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Seine Wildform stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und den feuchten Küstenregionen Europas, wo er seit der Antike als Nutz- und Heilpflanze bekannt ist. Durch jahrhundertelange Züchtung entstand aus dem schlanken Wildtyp die heute beliebte, kräftige Knollensorte.
Die Sorte 'Bruno' bildet kompakte, aufrechte Pflanzen mit einer Wuchshöhe von 20 bis 30 cm. Ihre besondere Stärke liegt in den großen, runden und glatten Knollen mit schneeweißem, festem Fleisch – ein Zeichen für hohe Qualität und optimalen Ertrag. Als einjährige Pflanze wird sie im Frühjahr vorgezogen und im Herbst von September bis November geerntet. Dank ihrer nachgewiesenen Resistenz gegen Septoria-Blattflecken meistert 'Bruno' auch schwierige Wetterbedingungen zuverlässig.
In der Küche zeigt sich 'Bruno' von seiner vielseitigsten Seite: Der mild-aromatische Geschmack macht die Knolle zur perfekten Zutat in Suppen und Eintöpfen, als gedämpfte oder gebratene Beilage, im Püree oder roh als Salat. Dabei eignet sich Knollensellerie auch hervorragend zur Lagerung, sodass du die Ernte weit über den Herbst hinaus genießen kannst.
