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Der Kohlrabi 'Superschmelz' ist eine großfrüchtige Spezialsorte der Art Brassica oleracea var. gongylodes – besser bekannt als Riesenkohlrabi. Im Gegensatz zu herkömmlichen Sorten bleibt sein weißes, saftiges Fleisch auch bei sehr großen Knollen zart und wird nicht holzig oder faserig. Das macht 'Superschmelz' zu einem echten Alleinstellungsmerkmal unter den Kohlrabi-Sorten.
Wuchstechnisch bildet die Pflanze einen aufrechten, kompakten Wuchs mit kräftigen Blättern, aus dem sich die charakteristische, verdickte Sprossachse – die eigentliche „Knolle" – entwickelt. Diese liegt oberirdisch und ist von hellgrüner Schale umgeben, während das Innere cremeweiß und besonders mild-aromatisch schmeckt.
Kohlrabi gehört zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) und wird in Mitteleuropa seit dem 16. Jahrhundert angebaut. Als typisch deutsches Gemüse ist er aus hiesigen Gemüsegärten kaum wegzudenken. Die Sorte 'Superschmelz' eignet sich dank ihrer Schoßfestigkeit und langen Ernteperiode besonders gut für den Hausgartenanbau – du kannst ihn über viele Wochen hinweg bedarfsgerecht ernten, ohne dass er an Qualität verliert.
In der Küche ist 'Superschmelz' vielseitig einsetzbar: roh in Salaten und als Snack, gedünstet als Beilage, gefüllt oder zu Suppen und Aufläufen verarbeitet. Auch die jungen Blätter sind essbar und eignen sich hervorragend für grüne Smoothies oder als Zutat in der Küche.
