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Die 'Rossa lunga di Firenze' ist eine traditionsreiche italienische Lauchzwiebelsorte aus der Toskana – ihr Name bedeutet übersetzt so viel wie „Lange Rote aus Florenz". Das Besondere an dieser Sorte sind ihre auffällig rot-violett gefärbten, leicht verdickten Schäfte, die sie von gewöhnlichen grünen Lauchzwiebeln deutlich abheben und auch optisch zum Hingucker auf dem Teller machen.
Die Pflanze wächst aufrecht und schlank mit röhrenförmigem, würzigem Laub und erreicht eine Wuchshöhe von etwa 30 bis 40 cm. Als einjährige Kulturpflanze (Allium cepa) bildet sie keine echte Zwiebel aus, sondern wird für ihre zarten, fleischigen Schäfte geerntet. Sowohl der rote Schaft als auch das grüne Laub sind vollständig essbar und überzeugen mit einem feinen, süßlich-milden Aroma – deutlich sanfter als klassische Speisezwiebeln.
In der Küche ist die 'Rossa lunga di Firenze' ein echter Allrounder: Sie bereichert Salate und Rohkost mit Farbe und Biss, passt hervorragend in asiatische Wok-Gerichte und eignet sich als aromatische Garnitur für verschiedenste Speisen. Dank ihrer kompakten Wuchsform lässt sie sich problemlos im Beet, Hochbeet oder im Kübel auf dem Balkon anbauen.
