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Mangold 'Bright Lights' (Beta vulgaris L.) ist eine besonders dekorative Sorte des Gartenmangolds, die mit ihrer einzigartigen Farbvielfalt sowohl im Beet als auch auf dem Teller begeistert. Die aufrecht wachsende Pflanze bildet kräftige, glänzende Blätter in Grün- und Rottönen aus, deren Stiele je nach Pflanze in leuchtendem Rot, sonnigem Gelb, kräftigem Orange oder reinem Weiß erscheinen – ein echtes Farbenspektakel im Gemüsegarten.
Botanisch gehört Mangold zur selben Art wie die Rote Bete und die Zuckerrübe. Seinen Ursprung hat er im Mittelmeerraum, wo er seit der Antike als wertvolles Blattgemüse kultiviert wird. Die Sorte 'Bright Lights' wurde speziell auf hohe Farbintensität und Vielfalt gezüchtet und hat sich als besonders beliebte Buntstielmangold-Sorte weltweit etabliert.
Mangold wächst als zweijährige Pflanze und bildet im ersten Jahr seine erntbare Blattmasse aus. Dank seiner Pfahlwurzel erschließt er tiefere Bodenschichten und zeigt sich dadurch robuster in Trockenperioden. Besonders praktisch: Wer beim Ernten nur etwa ein Drittel der Blattmasse abschneidet und das Herzblatt stehen lässt, kann dieselbe Pflanze über viele Wochen immer wieder beernten.
In der Küche ist 'Bright Lights' ein vielseitiger Allrounder – die zarten Blätter lassen sich ähnlich wie Spinat zubereiten, während die knackigen, farbenprächtigen Stiele gedünstet oder angebraten werden können, vergleichbar mit der Zubereitung von Spargel. Dazu liefert Mangold wertvolle Nährstoffe wie Carotin, Calcium und weitere Vitalstoffe – ein echter Mehrwert für eine gesunde Ernährung.
