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Die Pimientos de Padrón stammen ursprünglich aus der Region Padrón in Galicien, Nordspanien, wo sie traditionell als beliebte Tapas-Spezialität serviert werden. Ihren Namen verdanken sie dem gleichnamigen Ort in der Provinz A Coruña.
Als einjährige Paprikasorte (Capsicum annuum L.) wächst die Pflanze buschig und aufrecht und erreicht je nach Standort eine Wuchshöhe von etwa 40–60 cm. Sie trägt kleine, längliche Früchte, die bereits unreif grün geerntet werden – typischerweise bei einer Länge von 4–6 cm.
Eine besondere Eigenheit dieser Sorte ist ihr spielerischer Charakter: Die meisten Schoten sind mild und aromatisch, doch hin und wieder versteckt sich eine schärfere Frucht darunter – ganz nach dem spanischen Sprichwort: „Os pementos de Padrón, uns pican e outros non" – „Die Paprika von Padrón: manche sind scharf, andere nicht."
Klassisch werden die Schoten im Ganzen in heißem Olivenöl angebraten und mit grobem Meersalz bestreut serviert. Sie eignen sich aber auch hervorragend gefüllt mit Frischkäse oder als Beilage zu Grillgerichten. Im eigenen Garten, auf der Fensterbank oder im Gewächshaus lassen sie sich gut kultivieren – ein echter Geheimtipp für alle Tapas-Fans!
