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Der Romana-Salat 'Sucrine' (botanisch: Lactuca sativa var. longifolia) ist eine kompakte Miniaturform des klassischen Römersalats – auch bekannt als Cos-Salat. Er wächst aufrecht und bildet längliche, fest geschlossene Köpfe mit knackigen, hell- bis dunkelgrünen Blättern und einem markant verdickten Mittelrippen. Die Sorte 'Sucrine' stammt ursprünglich aus Frankreich und besticht durch ihren mild-süßlichen Geschmack – ganz im Gegensatz zum leicht herben Aroma des klassischen Römersalats.
Als Kulturpflanze aus dem Mittelmeerraum ist der Romana-Salat seit der Antike bekannt und wurde über die Römer in ganz Europa verbreitet – daher auch der Name „Römersalat". Die Sorte 'Sucrine' ist besonders beliebt für den Anbau im Hausgarten, da sie wegen ihrer kompakten Wuchsform wenig Platz benötigt und sich auch für Kübel oder Balkonkästen eignet.
In der Küche ist er äußerst vielseitig: Die festen, saftigen Blätter eignen sich hervorragend für Caesar Salad und andere frische Salate, als Beilage zu Pizza, Pasta und Grillgerichten, aber auch als Wrap-Blatt oder zum Befüllen. Dank seiner Robustheit bleibt er auch nach dem Anrichten lange knackig.
