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Der Spargelsalat 'Chinesische Keule' (Lactuca sativa var. angustana) ist eine besondere Form des Salats, die ursprünglich aus China stammt und dort seit Jahrhunderten als Gemüsepflanze kultiviert wird. Im Gegensatz zu herkömmlichen Salatsorten steht hier nicht das Blatt, sondern der Stängel im Mittelpunkt – er verdickt sich im Laufe der Wachstumsperiode zu einer keulenartigen Form und erinnert optisch und geschmacklich an zartes Spargelgemüse.
Die Pflanze wächst aufrecht und kann eine Höhe von bis zu 60–90 cm erreichen. Der fleischige, saftige Stängel ist das eigentliche Highlight: Er lässt sich schälen und wie Spargel dünsten, braten oder blanchieren – aber auch roh in Scheiben geschnitten ist er eine knackige Bereicherung für Salate. Die jungen Blätter sind ebenfalls essbar und können wie normaler Blattsalat verwendet werden.
Als einjährige Pflanze ist 'Chinesische Keule' unkompliziert im Anbau und eignet sich sowohl für das Gemüsebeet und Hochbeet als auch für die Gefäßkultur. Dank ihres angenehm milden, leicht nussigen Geschmacks und der vielfältigen Küchenmöglichkeiten ist sie ein echter Geheimtipp für alle, die gerne Besonderes in ihrem Garten anbauen. Das Saatgut ist nicht hybridisiert (kein F1), sodass du Samen für das nächste Jahr selbst gewinnen kannst.
