Anzucht und Aussaat
Die Aussaat erfolgt ab Mitte August bis Ende September direkt ins Freiland – entweder breitwürfig oder in Reihen mit etwa 20 cm Abstand. Nach dem Auflaufen sollten die Pflanzen auf etwa 10 cm vereinzelt werden. Für junges Blatt kann enger (3–4 cm) gesät werden.
Standort und Pflege
Spinat bevorzugt einen sonnigen Standort mit nährstoffreicher, gut gedüngter und durchlässiger Erde. Die Keimung erfolgt innerhalb von 8–21 Tagen bei Temperaturen zwischen 15 und 22 °C.
Ernte und Verwendung
Im Herbst werden die großen Blätter geerntet, die restlichen Pflanzen überwintern. Die Haupternte erfolgt im darauffolgenden April. Ideal als vitaminreiche Beilage oder für Suppen und Aufläufe.
