Details
Der Wirsing 'Vertus 2' (Brassica oleracea sabauda) ist eine klassische Herbstsorte, die mit kompakten, dunkelgrünen Köpfen und typisch fein gekräuselten, blasigen Blättern überzeugt. Die Köpfe sind mittelgroß und gut geschlossen – ein vertrauter Anblick auf dem heimischen Gemüsebeet. Mit einer Wuchshöhe von 30–40 cm bleibt die Pflanze angenehm bodennah und bildet eine kompakte, aufrechte Rosette.
Wirsing zählt zu den ältesten Kulturkohlen Europas und leitet seinen botanischen Beinamen sabauda von Savoyen (franz. Savoie) ab – der Region in den Westalpen, aus der er ursprünglich stammt. Seit dem Mittelalter wird er in europäischen Gärten angebaut und ist bis heute aus der saisonalen Gemüseküche nicht wegzudenken.
Die Sorte 'Vertus 2' punktet mit ihrem zarten, leicht süßlichen Aroma, das sie sowohl für Rohkost und frische Salate als auch für herzhafte Eintöpfe, Aufläufe oder als klassisches Gemüsebeilage bestens geeignet macht. Einzelne Blätter lassen sich zudem ideal für Rouladen oder gefüllte Wirsingrollen verwenden. Dank ihrer mittellangen Lagerfähigkeit versorgt dich die Ernte von September bis November weit in den Winter hinein mit frischem Gemüse.
Als einjährige Kulturpflanze wird 'Vertus 2' ab März bis Mai im Frühbeet oder auf der Fensterbank vorgezogen und nach der Abhärtung ins Freiland gepflanzt. Er bevorzugt einen vollsonnigen Standort mit nährstoffreichem, gleichmäßig feuchtem Boden. Für optimales Wachstum empfiehlt sich ein Pflanzabstand von 40 cm in der Reihe und 50 cm zwischen den Reihen.
